تفاوت روغن‌ مایع معمولی و روغن مایع سرخ‌کردنی روغن‌های سرخ کردنی نسبت به روغن‌های مایع مخصوص پخت و پز دارای تفاوت‌های قابل ملاحظه‌ای هستند. یکی از اولین ویژگی‌های مهم روغن سرخ کردنی میزان مقاومت در برابر حرارت است. یک روغن سرخ‌کردنی خوب باید در برابر حرارت بالا مقاوم باشد و یا اصطلاحا نقطه‌ی دود بالایی […]