یکی از خوراکی‌هایی که برای صبحانه و عصرانه بسیار مناسب و باب طبع تمامی سلیقه‌ها است کیک است. کیک خانگی با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اگر که در خانه فر ندارید می‌توانید در تابه یا پلوپز کیک درست کنید. در این مطلب از مجله آشپزی بهار طرز تهیه کیک تابه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم. این کیک حالت لقمه‌ای دارد و می‌توانید آن را به‌راحتی و بدون نیاز به برش زدن در کنار چای و قهوه عصرانه‌تان سرو کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک تابه‌ای
آرد: صد و پنجاه گرم یا دو پیمانه
شکر: پنج قاشق سوپ‌خوری یا یک پیمانه
تخم‌مرغ: دو عدد
شیر: یک پیمانه
بکینگ پودر: دو قاشق چای‌خوری
وانیل: یک سوم قاشق چای‌خوری
روغن مایع لادن: دو قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه کیک تابه‌ای
قبل از هر کاری آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سپس الک کنید. در ظرفی جداگانه با همزن شکر، دو قاشق غذاخوری روغن و وانیل را هم زده، بعد از چند دقیقه هم زدن تخم‌مرغ را اضافه و دوباره با همزن مخلوط کنید.
حالا نوبت به اضافه کردن شیر است. کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از ترکیب کردن مواد آرد را کم کم اضافه کنید تا یک مایه یک‌دستی درست شود.
تابه متوسط و گودی از جنس چدن یا تفلون را روی حرارت بگذارید و دو تا سه پیمانه روغن سرخ‌کردنی بهار الماس در آن بریزید و بگذارید داغ شود. مایه آماده شده را قاشق قاشق بردارید و درون تابه بریزید و بگذارید سرخ شود. پس از پختن یک طرف کیک آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود. تابه را با مواد پر نکنید چون حرارت روغن پایین می‌آید و کیک‌ها کیفیت مطلوب را نخواهند داشت.
بعد از آماده شدن کیک‌ها، آنها را از تابه بیرون بیاورید و روی توری قرار دهید و کمی صبر کنید تا سرد شود. اگر دوست دارید می‌توانید روی آنها شربت شکر و زعفران بریزید یا با پودر قند و دارچین تزیین کنید.
نکات مهم هنگام تهیه انواع کیک
- میزان بیکینگ پوری که در دستورالعمل آمده حساب شده است. پس آن را به دلخواه کم و زیاد نکنید. چون اگر آن را کم کنید پف کیک مناسب نبوده و اگر زیاد باشد ممکن است طعم کیک تغییر کند.
- اگر در دستورالعمل گفته شده با همزن مواد را هم بزنید حتما از همزن استفاده شود.
- فاصله بین تهیه مایه کیک و پختن آن طولانی نشود. چون باعث می‌شود کیک پف نکند.
- اگر می‌خواهید کیک را برای بعد نگه دارید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد آن را در ظرف دردار بگذارید. اگر کیک درون یخچال گذاشته نشود بهتر است. ظرف دربسته را در جای خشک و خنک نگه دارید.
