کوکو سبزی - Bahar oil

کوکو سبزی

Kookoo-sabzi
کو کو سبزی یک غذای اصیل ایرانی است. کوکو سبزی یکی از غذاهایی است که در طول سال و در سال نو نیز استفاده می شود، دارای سبزیجات مغذی و مغز گردو و دیگر مواد درست می شود. باید یک نکته را در نظر بگیریم که درست کردن غذای ایرانی آسان نیست و این، نکته ای است که غذای ایرانی را منحصر به فرد می کند.
این غذایی نیست که بتوانید در طول روز در سر کار خود درست کنید، اما پخت آن  در منزل براحتی می توانید انجام دهید.
امیدواریم این غذا را درست کنید و نظرات خود را برای ما ارسال کنید .

مواد لازم برای تهیه کو کو سبزی

  • سبزی های کو کو سبزی ( شوید، جعفری، تره،شنبله، سیر)
  • ۴ تخم مرغ
  • یک قاشق غذا خوری آرد
  • نصف قاشق چای خوری زرد چوبه
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
  • یک چهارم فنجان گردو (اختیاری)
  •  روغن سرخ کردنی بهار
  • زرشک

روش تهیه کو کو سبزی

شوید، جعفری، تره فرنگی و شنبلیله و سبزیجات را روی تخته با چاقو خوب خرد کنید تا حسابی ریز شود، از مخلوط کن برای خرد کردن سبزیجات استفاده نکنید، مخلوط کن باعث می شود سبزیجات له شود. وقتی سبزیجات خوب خرد شد، آنرا در کاسه ای می ریزیم. در کاسه ای دیگر تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم.
تخم مرغ ها را به ظرف سبزی های خرد شده اضافه می کنیم. آرد، زرد چوبه، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم.

مواد را به اندازه کافی با هم مخلوط می کنیم تا یکنواخت شوند. اگر مایل باشید گردو را هم به این مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. زرشک ها تمیز وشسته شده را هم به مایع کوکو سبزی اضافه می کنیم.
در یک تابه مقداری از بهترین روغن سالم برای سرخ کردنی می ریزیم، مواد مخلوط شده را در تابه می ریزیم با یک قاشق مواد را صاف می کنیم. ابتداحرارت را کمی زیاد می کنیم. وقتی مایع کوکو سبزی کمی شکل گرفت، حرارت را پائین آورده و درب تابه را می گذاریم تا کوکو سبزی آرام مغز پخت شود.

وقتی یک طرف کو کو سبزی سرخ شد، آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. می توانید کو کو سبزی را برش زده تا راحت تر بتوانید آن را برگردانید.

کوکو سبزی را هم با برنج و هم به تنهایی می توان سرو کرد. مهم نیست که شما آنرا چگونه سرو می کنید، یک کاسه ماست را می توانید کنار آن داشته باشید.