کوفته، این غذای اصیل ایرانی، انواع متعددی دارد و در مناطق مختلف ایران با سبک و سیاق محلی طبخ می‌شود. در این پست از مجله آشپزی بهار طرز تهیه کوفته عدسی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای کوفته عدسی

عدس پخته ۲ پیمانه
پیاز رنده شده ۱ عدد
هویج رنده شده ۱ عدد
قارچ ریز خرد شده ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری نصف پیمانه
پنیر پارمژان رنده شده نصف پیمانه
ریحان یک پیمانه
گردو نصف پیمانه
نمک و آویشن به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردنی بهار به میزان لازم

طرز تهیه

در تابه‌ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بهار بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را درون آن تفت دهید.
اندکی بعد هویج را اضافه کنید و زمانی که کمی نرم شد رب و بعد قارچ را به همراه نمک و آویشن اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا آب سبزیجات بخار شوند، سپس کمی بگذارید تا سرد شود و بعد عدس پخته شده بدون آب را بیفزایید.
سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و ورز دهید و مایه را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از مایه کوفته به اندازه یک توپ کوچک جدا کرده و سرخ کنید. برای سس روی کوفته‌ها ریحان و گردو و پنیر را با هم مخلوط کنید و بر روی کوفته‌ها بریزید.
کوفته عدسی شما آماده سرو است.
نوش جان!