مواد لازم:

عدس پخته ۲ پیمانه
پیاز رنده شده ۱ عدد
هویج رنده شده ۱ عدد
قارچ ریز خرد شده ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری نصف پیمانه
پنیر پارمژان رنده شده نصف پیمانه
ریحان یک پیمانه
گردو نصف پیمانه
نمک و آویشن به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردنی بهار به میزان لازم
.
در تابه‌ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بهار بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را درون آن تفت دهید.
اندکی بعد هویج را اضافه کنید و زمانی که کمی نرم شد رب و بعد قارچ را به همراه نمک و آویشن اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا آب سبزیجات بخار شوند، سپس کمی بگذارید تا سرد شود و بعد عدس پخته شده بدون آب را بیفزایید.
سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و ورز دهید و مایه را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از مایه کوفته به اندازه یک توپ کوچک جدا کرده و سرخ کنید. برای سس روی کوفته‌ها ریحان و گردو و پنیر را با هم مخلوط کنید و بر روی کوفته‌ها بریزید.
کوفته عدسی شما آماده سرو است.
نوش جان