مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده ۸۰۰ گرم
نان تست ۲ ورق
پیاز ۱ عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش ۱ عدد
کلم بنفش ۱ عدد خلالی
شوید خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
کدو ۱ عدد
تخم گشنیز، زیره، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردنی بهار به میزان لازم
.

دور نان تست را گرفته و همراه گوشت،پیاز،تخم گشنیز،جعفری،زیره،نمک و فلفل در غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا خوب به خورد هم بروند.

مایه گوشت به دست آمده را به شکل کوفته‌های کوچک در آورید و هر ۳ کوفته را به یک سیخ بکشید.

روغن مخصوص سرخ کردنی بهار را در تابه‌ای داغ کنید و سیخ ها را درون آن بگذارید و هر طرف آن را چند دقیقه سرخ کنید.

کدو و کلم را نیز در روغن تفت دهید و با آبلیمو و شوید مخلوط کنید و زیر گوشت‌ها قرار دهید و همراه با برنج یا نان سرو کنید.

کباب گنجشکی شما آماده سرو است.

نوش جان