در پست‌های قبلی مجله آشپزی بهار چند نوع مرغ سوخاری را برای‌تان آورده‌ایم. در این مطلب طرز تهیه مرغ سوخاری پارمزان و مغز کاج را برای شما همراهان عزیز بهار توضیح می‌دهیم. مرغ سوخاری تهیه شده در این روش سطح طلایی و برشته دارد ولی مغز آن با حفظ رطوبت مرغ کاملا آب‌دار و خوشمزه است. مخلوط پنیر پارمزان و مغز کاج طعمی متفاوت و جذاب به این غذا می‌دهد.
مواد اولیه لازم برای مرغ سوخاری پارمزان و مغز کاج
۳ قاشق سوپ‌خوری مغز کاج
۱ قاشق سوپ‌خوری یک قاشق غذاخوری پودر ذرت
نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز
نصف ۱قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چای‌خوری برگ تازه خرد‌شده رزماری
نصف فنجان آرد معمولی
یک چهارم فنجان پنیر پارمزان رنده شده
نصف فنجان باتر میلک بدون چربی (نصف قاشق غذاخوری آب لیمو را در شیر بریزید و بگذارید ببُرد.)
۱ سفید تخم‌مرغ بزرگ
۴ سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست
نصف قاشق چای‌خوری نمک کوشر
یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه
۱ فنجان روغن سرخ‌کردنی بهار
طرز تهیه مرغ سوخاری پارمزان و مغز کاج
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید.
مغز کاج، پودر ذرت و پودر پیاز را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و بهم بزنید تا کاملا یک دست شود. رزماری، بیکینگ پودر، آرد و پنیر پارمزان اضافه کنید.
باترمیلک و سفیده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را در مخلوط تخم‌مرغ و باترمیلک فرو کنید و به‌طور یکنواخت روی آنها نمک و فلفل بپاشید و آنها را داخل مخلوط آرد بزنید.
یک تابه بزرگ را روی حرارت بگذارید و روغن سرخ‌کردنی بهار را در آن داغ کنید. تکه‌های مرغ را ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی – قهوه‌ای شوند. سپس تکه‌های مرغ را در سینی فر قرار داده و ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا مغز پخت شوند.
چرا باید از روغن‌های سرخ‌کردنی برای سرخ کردن استفاده کرد؟
طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک نشویل
