طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک نشویل - روغن بهار

طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک نشویل

مرغ سوخاری به سبک نشویل

مرغ سوخاری یکی از فست‌فودهای جهانی است که در هر شهر و کشور و منطقه‌ای آن را با تکنیک‌های محلی خود می‌پزند. در پست‌های قبلی مجله آشپزی بهار طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کُره‌ای، ژاپنی و با سس خردل را به شما آموزش دادیم. در این مطلب به سراغ مرغ سوخاری به سبک نشویل رفته‌ایم که طعم و مزه‌ای خاص و متفاوت دارد.

 

مواد اولیه تهیه مرغ سوخاری به سبک نشویل

۲ عدد مرغ (۱۰ قطعه)

۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه

۲ قاشق غذاخوری به اضافه ۴ قاشق چای‌خوری نمک دانه درشت

۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ

۲ فنجان شیر پرچرب

۲ قاشق غذاخوری سس تند سرکه‎ای

۴ فنجان آرد معمولی

روغن سرخ‌کردنی بهار (برای سرخ کردن حدود ۱۰ فنجان) خرید از دیجی کالا

۶ قاشق غذاخوری فلفل تند

۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای تیره

۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل

۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر

۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا

نان سفید و نان تست (برای سرو کردن)

 

 

طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک نشویل

جوجه‌ها را در ظرف بزرگی با فلفل سیاه و ۲ قاشق نمک مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۳ ساعت در یخچال بگذارید.

تخم‌مرغ، شیر و سس تند را در ظرفی مخلوط کنید. آرد و باقی نمک را در ظرف دیگری مخلوط کنید و کنار بگذارید.

تابه را روی شعله بگذارید و در آن روغن سرخ‌کردنی بهار بریزید تا داغ شود. تکه‌های مرغ را خشک کنید. سپس یک به یک در مخلوط آرد و نمک بزنید و تکان دهید تا آرد اضافه آن بریزد. بعد مرغ‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر و سس تند بزنید و بگذارید اضافی آن بچکد. سپس دوباره در مخلوط آرد و نمک بغلتانید. مرغ‌ها را در تعداد کم (حداکثر چهار تکه در هر سری) در روغن سرخ کنید. تکه‌های مرغ را چند بار برگردانید تا کاملا سرخ و طلایی شود این کار ۱۵ تا ۱۸ دقیقه طول می‌کشد.

در یک ظرف دیگر فلفل تند، شکر قهوه‌ای، پودر فلفل و پاپریکا را در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید. سپس به آرامی ۱ فنجان روغن سرخ‌کردنی بهار به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شود. این سس را با یک برس روی مرغ‌های سرخ‌شده پهن کنید.

 

غذاهای مشابه