از لوبیا سبز برای تهیه کردن خیلی از غذاهای سنتی و جدید ایرانی و بین‌المللی استفاده می‌شود. یکی از روش‌های هیجان‌انگیز و بسیار آسان برای طبخ لوبیاسبز، سوخاری کردن آن است. در این پست از مجله آشپزی بهار طرز تهیه لوبیا سبز سوخاری با سس تند را به شما آموزش می‌دهیم.
لوبیا سبز اثرات زیادی در تندرستی و سلامت مردم به خصوص بچه‌ها دارد، پس بهتر است با آن غذاهایی تهیه کنید که برای کودکان لذیذ باشد و اشتهای آن ها را تحریک کند.
طرز تهیه لوبیا سبز سوخاری
لوبیا سبز سوخاری را می‌توان به عنوان یک پیش غذا یا میان‌وعده لذیذ سرو کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه لوبیا سبز سوخاری
لوبیا سبز
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر سیر به مقدار لازم
پودر پیاز به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آرد یا پودر سوخاری یا مخلوطی از این دو، یک پیمانه
باتر میلک نصف پیمانه (نصف پیمانه شیر را با یک قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا بریده شود)
روغن سرخ‌کردنی بهار به مقدار لازم
مواد مورد نیاز برای تهیه سس
سس مایونز یک پیمانه
شوید تازه ریزشده به مقدار لازم
پودر سیر و پیاز به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
زرد چوبه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پیازچه ریزشده به مقدار کم
پودر فلفل قرمز تند
طرز تهیه لوبیاسبز سوخاری
ادویه‌ها، آرد یا پودر سوخاری (یا مخلوط هر دو) را با هم مخلوط کنید. لوبیا سبزها را بشویید و درون آبکش بریزید و اجازه دهید کاملا خشک شوند و آب نداشته باشند، لوبیا سبزها را در مخلوط آرد و پودر سوخاری و ادویه جات غلتانیده سپس در لیوان باتر میلک فرو ببرید دوباره در مخلوط آرد و پودر سوخاری و ادویه جات بغلتانید.
یک ماهیتابه را روی شعله بگذارید تا داغ شود سپس درون ماهیتابه روغن بریزید تا داغ شود و لوبیا سبز را در ماهیتابه بگذارید تا کاملا سرخ و طلایی شوند.
طرز تهیه سس
برای درست کردن سس سس مایونز، شوید، پودر سیر و پیاز، فلفل سیاه، نمک، پیازچه ریزشده و پودر فلفل قرمز تند را با هم مخلوط کنید و درون کاسه‌ای بریزید و با لوبیا سبزهای سوخاری لذیذتان میل کنید.
فواید لوبیا سبز
لوبیا سبز جزو گیاهان پر از آنتی‌اکسیدان است که به کم شدن رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند. لوبیا سبز از خانواده باقلاییان است که کالری بسیار کمی دارد و فاقد چربی اشباع است. این گیاه سرشار از ویتامین، مواد معدنی و ریزمغذی‌ها است.
برای داشتن استخوان‌های محکم استفاده از لوبیا سبز به خاطر داشتن ویتامین k اهمیت دارد. ویتامین k1، پروتئین استئوکلسین که پروتئینی مهم و غیرکلاژنی در استخوان است را فعال می‌کند. لوبیا سبز برای افرادی که دچار بیماری قلبی، دیابت و گرفتگی رگ‌های قلبی هستند سودمند است. این گیاه سرشار از ویتامین A، ویتامین C، منگنز، فیبر، پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، ویتامین B1، مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا۳ و نیاسین است. منیزیم و پتاسیم و فیبر سبب کم شدن فشار خون می‌شوند. لوبیا سبز همچنین مانع مبتلا شدن به سرطان روده می‌شود. به خاطر وجود ریبوفلاوین در لوبیا سبز حملات میگرن در افراد مبتلا به این بیماری کم می‌شود.
