لازانیای سرخ‌ شده - Bahar oil

لازانیای سرخ‌ شده

Deep-Fried-Lagna

مواد لازم لازانیای سرخ‌ شده:

  • لازانیا (آبپز کنید و بگذارید یک شب بماند سپس به ۱۵ مربع یک اندازه تقسیم کنید)
  • آرد برای پوشش
  • ۲ عدد تخم مرغ هم زده شده
  • نان سوخاری ساده برای پوشش
  • روغن مایع برای سرخ کردن

سس لازانیای سرخ‌ شده:

  • ۲ پیمانه کنسرو گوجه فرنگی خرد شده
  • ۲ پیمانه سس گوجه فرنگی
  • ۱ پیمانه آب
  • نصف پیمانه پیاز خرد شده
  • نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
  • ۲ حبه سیر خرد شده
  • ۱/۴ پیمانه برگ تازه جعفری خرد شده
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری چاشنی ایتالیایی
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری ادویه خانگی (دستور تهیه در ادامه آورده شده است)
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری شکر
  • ۲ عدد برگ بو
  • ۷۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

لازانیا:

  • ۶ تا ۹ نوار لازانیا
  • ۳۵۰ گرم پنیر کاتِج، مخلوط با ۱ تخم مرغ هم زده و نصف پیمانه پارمسان
  • ۱ پیمانه پنیر گرییر رنده شده
  • ۱ پیمانه پنیر سوئیسی رنده شده
  • ۲ پیمانه چدار رنده شده
  • ۱ بسته (۲۲۰ گرم) پنیر خامه‌ای
  • ۱ پیمانه موتزارلا رنده شده

دستورتهیه لازانیای سرخ‌ شده:

    • مقداری از بهترین روغن برای سرخ کردنی را داغ کنید.
    • لازانیای سرخ‌ شده
    • گوجه فرنگی‌ها، سس گوجه فرنگی، آب، پیاز، فلفل، سیر، جعفری، مخلوط ادویه جات، شکر و برگ بو را در یک قابلمه مخلوط کنید. بعد جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت ۱ ساعت بگذارید بماند. به نکته آشپزی (زیر) مراجعه کنید.
    • گوشت چرخ‌کرده را در یک تابه با بهترین روغن سالم برای سرخ کردنی ، تفت دهید تا زمانی که رنگ آن عوض شود. سپس روغن اضافی آن را بگیرید و به قابلمه مخلوط گوجه فرنگی و دیگر مواد اضافه کنید. به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید قل بخورد. برگ بوها را درآورید. پاستا را طبق دستور بسته‌بندی درست کنید. آبکشی کنید و کنار بگذارید.
    • فر را روشن و روی ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید.
    • یک لایه لازانیا در ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید بگذارید؛ از مخلوط گوشت و گوجه فرنگی رویش بریزید. سپس ترکیب پنیر کاتج و بعد پنیر گرییر، سوییسی و چدار و در آخر پنیر خامه‌ای را روی مواد بریزید. یک لایه لازانیا دیگر روی پنیرها گذاشته و این کار را تکرار کنید.
    • به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. ظرف را از فر خارج کنید، رویش پنیر موتزارلا ریخته و دوباره به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید. یا می‌توانید درب ظرف را گذاشته و در یخچال بگذارید و هر زمان که خواستید آن را در فر بپزید.

ادویه خانگی:

      • ۱ پیمانه نمک
      • ۴/۱ پیمانه فلفل سیاه
      • ۴/۱ پیمانه پودر سیر
      • مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف دربسته (نهایتا تا ۶ ماه) نگه دارید.

نکته آشپزی:

    • اگر سس بیش از حد رقیق شد، می‌توانید با مخلوط کردن ۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت و ۴/۱ فنجان آب سرد کمی به غلظت آن اضافه کنید. دوباره سس را بجوشانید. هم بزنید و مخلوط آرد ذرت را به خوبی ترکیب کنید.
    • اگر لازانیا را در یخچال گذاشتید، کلا ۴۰ دقیقه آن را بپزید.آ