فلافل غذایی متعلق به منطقه خاورمیانه است که به علت خوشمزگی و سادگی، جهانی شده است. فلافل در جنوب ایران بسیار محبوب است.
مواد لازم برای تهیه فلافل:
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
جعفری نصف استکان
سیر ۳ حبه
آرد نخودچی دو قاشق غذا خوری
ادویه ( فلفل سیاه، زیره سبز و تخم گشنیز)
تخم مرغ ۱ عدد در صورت تمایل
نمک به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردنی بهار به مقدار لازم
طرز تهیه
نخودها را از قبل به مدت ۲۴ ساعت خیش کنید.
بعد از خیس خوردن، نخودها را به همراه پیازو سیر، جعفری، نمک و ادویه را به داخل مخلوط کن می‌ریزیم و یا چرخ می‌کنیم و یا هر کدام را جداگانه رنده و چرخ می‌کنیم و با یکدیگر ورز می‌دهیم. (لازم نیست که همه مواد خیلی له شده باشند).
بعد از مخلوط کردن، آرد و تخم مرغ را به مواد اضافه می‌کنیم و مواد رو خوب ورز می‌دهیم.
سپس از مواد به شکل توپ در میاوریم و یا با قالب مخصوص شکل می‌دهیم.
و در روغن مخصوص سرخ کردنی بهار زیاد و داغ شده سرخ می‌کنیم.
فلال شما آماده سرو است.
نوش جان!
