قبلا در مجله آشپزی بهار طرز تهیه بعضی از این تنقلات مانند نخود برشته را به شما آموزش دادیم. در این مطلب با طرز تهیه تنقلات سرخ‌کردنی با ما همراه باشید: چیپس لبو و بادام‌زمینی برشته.
همه ما از خوردن تنقلات هنگام دیدن تلویزیون لذت می‌بریم و دوست داریم وقتی در کنار خانواده هستیم، یک ظرف از خوراکی‌های کوچک و ترد و خوشمزه کنار دست‌مان داشته باشیم. متاسفانه متخصصین تغذیه به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن تنقلات ناسالم و به‌اصطلاح هله‌هوله یکی از مهم‌ترین عوامل چاقی و مشکلات سلامتی در کودکان و بزرگ‌سالان محسوب می‌شود. این در حالی است که شما می‌توانید با استفاده از مواد غذایی سالم، تنقلات بسیار خوشمزه و جذابی برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید. استفاده از روغن سرخ‌کردنی بهار باعث می‌شود این مواد غذایی در نهایت تردی و برشتگی از کار در بیایند.
طرز تهیه تنقلات سرخ‌کردنی سالم – بادام‌زمینی برشته
خواص غذایی انواع مغزهای آجیل برای سلامت بدن تابه‌حال بارها به اثبات رسیده است. این بادام‌زمینی برشته علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه و ترد است، از تنقلات آماده سالم‌تر و مغذی‌تر است.
مواد لازم برای بادام‌زمینی برشته
بادام‌زمینی خام: ۲ پیمانه
نمک: به مقدار دلخواه
روغن سرخ‌کردنی بهار: ۳ پیمانه
طرز تهیه بادام‌زمینی برشته
طرز تهیه بادام‌زمینی برشته
روغن را در یک تابه گود یا دستگاه سرخ‌کن بریزید و بگذارید داغ شود. این غذا با روش سرخ کردن عمیق آماده می‌شود، پس مقدار روغن باید زیاد و حرارت آن بالا باشد.
وقتی روغن کاملا داغ شد بادام‌زمینی‌ها را در آن بریزید و بگذارید ۲ دقیقه سرخ شود و عطر آن بلند شود. سپس آنها را از روغن بیرون بیاورید، روی یک دستمال جاذب بریزید و قبل از اینکه سرد شوند به آنها نمک بزنید. اگر از تنقلات تند لذت می‌برید می‌توانید با نمک، کمی فلفل قرمز هم به بادام‌زمینی بزنید.
ارزش غذایی بادام زمینی برشته
انرژی: ۲۰۰ کالری
چربی: ۱۰ گرم
کربوهیدرات: ۱٫۵ گرم
پروتئین: ۲٫۴ گرم
طرز تهیه تنقلات سرخ‌کردنی سالم – چیپس لبو
اگر از دوست‌داران چیپس هستید و می‌خواهید چیپسی ترد و برشته درست کنید که سالم هم باشد، حتما یک بار چغندر را امتحان کنید. این اسنک خوشمزه را می‌توانید با انواع چغندر تهیه کنید اما چغندر قرمز، رنگ و لعاب خاصی به چیپس شما می‌دهد.
طرز تهیه بروکلی پفکی با روغن بهار
مواد لازم برای چیپس لبو
روغن سرخ کردنی بهار الماس: ۱ لیتر
چغندر متوسط: ۳ عدد
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه چیپس لبو
روغن بهار الماس را در دستگاه سرخ‌کن یا یک تابه بزرگ و عمیق بریزید و بگذارید کاملا داغ و برای سرخ کردن عمیق آماده شود.
چغندرها را پوست بگیرید و بسیار نازک ورقه ورقه کنید. برای این کار می‌توانید از رنده مخصوص یا یک پوست‌کن میوه استفاده کنید تا برش‌ها نازک، هم‌اندازه و یک‌دست شوند.
یک سوم ورقه‌های چغندر را در تابه بریزید. مراقب باشید تابه زیاد پر نشود. اگر تابه شما زیاد بزرگ نیست مقدار چغندر در هر دور سرخ کردن را کمتر کنید. وقتی چیپس‌ها را در تابه می‌ریزید باید در روغن حباب زیادی ایجاد شود. اگر چیپس در روغن نجوشید، دمای روغن کم است. بعد از ۳ تا ۵ دقیقه، وقتی جلز و ولز ورقه‌های چغندر در تابه کم شد و چیپس‌ها پخته‌اند و می‌توانید آنها را از روغن بیرون بیاورید و روی توری یا قفسه میله‌ای قرار دهید تا خنک شوند. توجه کنید که چیپس لبو پس از سرد شدن ترد می‌شود؛ پس اگر هنگامی که آن را از روغن بیرون آوردید نرم بود نگران نشوید و آن را بیشتر سرخ نکنید. به چیپس لبو به مقدار دلخواه نمک بزنید و سرو کنید.
