روغن سرخ کردنی بهار الماس

شامی بابلی

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
لپه ۱/۲ لیوان
پیاز ۱ عدد
سیب‌زمینی ۲ عدد
تخم‌مرغ ۳ عدد
گردو ۱ لیوان
جعفری، گشنیز، شنبلیله، تره خرد شده هر کدام ۱ لیوان
نعنا ۱ قاشق غذاخوری
سیر تازه ۶ حبه
دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردنی بهار به میزان لازم
.
ابتدا سیب‌زمینی‌ها و لپه‌ها را به‌صورت جداگانه بپزید.
گوشت، سیب زمینی، پیاز رنده شده بدون آب، گردو، سبزی‌ها، سیر و ادویه‌ها را در غذا ساز بریزید تا خوب مخلوط بشن.
سپس تخم‌مرغ ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید. درون تابه‌ای مناسب
روغن سرخ کردنی بهار بریزید و بگذارید داغ شود.
کمی از مایه شامی بردارید و کف دستتان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید. سپس شامی‌ را درون روغن مخصوص سرخ کردنی بهار داغ بیندازید تا سرخ شود.
پس از سرخ شدن یک طرف شامی را برگردانید تا طرف دیگر آن سرخ شود. (شامی اصیل پیاز ندارد اما برای طعم بهتر غذا می‌توانید پیاز را اضافه کنید).
شامی بابلی شما آماده سرو است.
نوش جان