سوخاری‌ها جزء فست‌فودهای خوشمزه و پرطرفدار هستند که پیش از این با انواع بسیاری از آنها در مجله آشپزی بهار آشنا شده‌اید. در این مطلب دستور پخت ران سوخاری جادویی را ارائه می‌دهیم. دلیل نام‌گذاری این غذا این است که در ظاهر شبیه ران مرغ سوخاری معمولی است اما متفاوت و بسیار خوشمزه‌تر است. این غذا به‌علت داشتن پنیر و سیب‌زمینی برای کودکان جذابیت ویژه‌ای دارد.
مواد لازم برای ران سوخاری جادویی
۸ عدد ران مرغ
۴ عدد سیب‌زمینی آب‌پز
پنیر موتزارلا به میزان دلخواه
۳ عدد تخم‌مرغ
۱ پیمانه آرد گندم
۱ پیمانه آرد سوخاری
نمک و فلفل به میزان لازم
پیاز و آب‌لیمو برای مزه‌دار کردن مرغ به میزان لازم
طرز تهیه ران سوخاری جادویی
بعد از شستن مرغ‌ها آنها را در ظرف دردار قرار دهید و روی آن پیاز خردشده، نمک، فلفل و آب‌لیمو بریزید.
ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
ران‌های طعم‌دار شده را در تابه کمی سرخ کنید و روی آن یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. استخوان‌های مرغ را جدا کنید. (دقت کنید که استخوان‌های اصلی ران مرغ را دور نیندازید زیرا در مرحله آخر از آنها استفاده می‌کنیم.)
مرغ پخته را کاملا خرد کرده و سیب‌زمینی آب‌پز رنده شده، پنیر موتزارلا، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کنند.
مایه به دست آمده را با دست دور استخوان فرم دهید و آن را به شکل ران مرغ درآورید.
سه ظرف بردارید. در اولی تخم‌مرغ هم‌زده، در دومی آرد گندم و در سومی آرد سوخاری بریزید.
مرغ‌های فرم داده را ابتدا در آرد گندم، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بزنید و در تابه‌ای با روغن سرخ‌کردنی فراوان و داغ به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.
برای تهیه مرغ سوخاری جادویی از روغن زیادی استفاده می‌شود و روغن باید بسیار داغ شود تا تکه‌های غذا در آن کاملا بجوشد تا بلافاصله خود را بگیرد و وا نرود. به همین خاطر استفاده از روغن سرخ‌کردنی بهار الماس برای حفظ سلامتی توصیه می‌شود. علاوه بر سالم بودن، این روغن نقطه دود بالایی دارد و باعث می‌شود در حرارت بالا روغن نسوزد. به علاوه مرغ شما کاملا ترد و طلایی خواهد شد.
