سالمون یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین ماهی‌ها در جهان است که علاوه بر طعم و مزه فوق‌العاده‌اش، به علت خواص زیادی که برای سلامتی دارد جهانی شده است. برای تهیه یک خوراک ماهی سالمون خوشمزه بی‌شمار دستور پخت وجود دارد؛ اما ما در این پست از مجله آشپزی بهار به طرز تهیه دو نوع سالمون سرخ‌شده بسیار لذیذ می‌پردازیم.
سالمون سرخ‌شده با کره و سیر
مواد لازم
۸۰۰ گرم سالمون تکه شده بدون پوست
۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۲ قاشق غذاخوری کره
چند حبه سیر خرد شده
نمک و فلفل
۴ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نصف لیموی ورقه‌شده
روغن سرخ‌کردنی بهار الماس
طرز تهیه
ماهی‌ها را کاملا خشک کنید. به دو طرف ماهی نمک و فلفل بزنید و یک تا دو قاشق آب‌لیموی تازه روی آنها بریزید و مخلوط کنید.
در یک تابه بزرگ روغن‌سرخ کردنی بهار الماس بریزید و روی حرارات بگذارید تا داغ شود. تکه‌های ماهی را بردارید و سه چهار دقیقه در تابه سرخ کنید تا یک طرف آنها ترد و طلایی شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را دو دقیقه سرخ کنید. کره، سیر خردشده، ۳ قاشق جعفری خردشده و آب لیمو را روی ماهی بریزید و یکی دو دقیقه دیگر بپزید.
هنگام سرو سالمون را با جعفری باقی‌مانده و حلقه‌های لیمو تزیین کنید.
سالمون با سس عسل و سیر
مواد لازم
۴ فیله سالمون
۳ حبه سیر
۳ قاشق غذاخوری عسل
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
روغن سرخ‌کردنی بهار الماس
جعفری خرد شده برای تزیین
طرز تهیه
سالمون را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
در یک تابه بزرگ روغن سرخ‌کردنی بهار الماس بریزید و روی حرارت بگذارید و بگذارید خوب داغ شود. سالمون‌ها را از طرف پوست در تابه بگذارید و ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید. حالا سالمون‌ها را برگردانید. (اگر پوست ماهی به تابه می‌چسبد هنوز باید سرخ شود) سیر را اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه دیگر سرخ شود. در یک کاسه کوچک آب لیمو و عسل را مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. بگذارید سالمون ۲ تا ۳ دقیقه دیگر سرخ شود. سس ماهی باید شفاف و غلیظ شود.
سالمون را از روی حرارت بردارید و وقتی کمی خنک شد پوست آن را جدا کنید. جعفری را روی غذا بپاشید و سرو کنید.
