دستور پخت فیش‌داگ (هات‌داگ ماهی) - روغن بهار

دستور پخت فیش‌داگ (هات‌داگ ماهی)

دستور پخت

هات‌داگ ماهی ساندویچ خوش‌مزه‌ای است که برای طرفداران غذاهای دریایی گزینه هیجان‌انگیزی برای جایگزینی هات‌داگ به حساب می‌آید. در این دستور پخت پیشنهاد می‌شود از سس تارتار برای سرو ساندویچ استفاده کنید که در ادامه طرز تهیه این سس را نیز با هم مرور می‌کنیم. اما شما برحسب سلیقه‌ خود می‌توانید این ساندویچ را با سس دلخواه سرو کنید.

طرز تهیه کورن داگ

 

مواد لازم برای فیش‌داگ

 

روغن بهار الماس به مقدار لازم

دو استکان آرد سفید

یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

یک قاشق چای‌خوری نمک

یک قاشق چای‌خوری پاپریکا

یک قاشق چای‌خوری پودر سیر

دو استکان ماءالشعیر

هفتصد گرم ماهی کاد قطعه قطعه شده در اندازه هات‌داگ

چهار ورق پنیر گودا

سس تارتار (آموزش تهیه سس تارتار در ادامه این دستور پخت آمده است)

نصف پیاز خردشده

نان مخصوص هات‌داگ به مقدار لازم

 

طرز تهیه فیش‌داگ

 

یادتان باشد که این دستور پخت یک غذای سرخ کردنی به روش سرخ کردن عمیق است و شما به یک ظرف مناسب و روغن سرخ کردنی نیاز دارد تا یک نتیجه ترد و لذیذ و در عین حال سالم و بدون بوی روغن سوخته به دست آید.

برای درست کردن مایه روی فیش‌داگ، ابتدا آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را هم ترکیب کنید. به این ترکیب پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید. ماءالشعیر را به ترکیب آرد اضافه کنید و تا زمانی که مایه به خمیری یک‌دست تبدیل شود آن را هم بزنید. در نهایت آن را پانزده دقیقه در فریزر قرار دهید.

تابه را روی حرارت بگذارید و روغن بهار الماس را با ارتفاع زیاد در آن بریزید و بگذارید داغ شود.

خمیر را از فریزر خارج کنید، ماهی‌ را در آن بخوابانید و چند دقیقه بگذارید بماند. سپس  آن را در روغن سرخ کنید تا رنگش به طلایی مایل به قهوه‌ای تغییر کند. تقریبا ۳ دقیقه سرخ کردن کافی است. ماهی را از ظرف سرخ کردن خارج کنید و کنار بگذارید.

در مرحله آخر نان هات‌داگ یا نان دلخواه خود را آماده کنید، در دو سمت ماهی پنیر گودای ورقه‌ای قرار دهید. آن را داخل نان هات‌داگ و قرار دهید و روی آن سس تارتار مخصوص و پیاز خردشده بریزید.

طرز تهیه ماهی کیلکای سرخ‌شده

 

مواد لازم برای سس تارتار

 

یک لیوان سس مایونز

یک لیوان خیارشور خردشده

یک قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی

یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده

یک قاشق چای‌خوری آبلیمو

یک قاشق چای‌خوری شکر

دو قاشق غذاخوری پیاز خردشده

نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه سس تارتار

 

سس مایونز را در ظرف بریزید و آبلیمو، جعفری، شکر، پیاز خرد شده، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا مواد یک‌دست شوند.

در آخرین مرحله خیارشور خردشده را اضافه کنید و سس را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس همراه با ساندویچ سرو کنید.