کلم بروکلی یکی از سبزیجات مفید و خوش‌مزه است که به مواد اولیه هر غذایی اضافه شود، ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد و البته با طعم خاص خود غذا را خوشمزه‌تر می‌کند. اگر قصد دارید از بروکلی در غذایی استفاده کنید که علاوه بر غنی بودن از نظر سبزیجات و ویتامین‌ها پروتئین زیادی هم داشته باشد، خوراک کلم بروکلی و مرغ انتخاب مناسبی است. در این مطلب با دستور پخت این خوراک خوش‌مزه آشنا می‌شویم.
این دستور پخت در سبک آشپزی چینی قرار می‌گیرد و معمولا با برنج کته ساده سرو می‌شود. اما شما می‌توانید طبق سلیقه خودتان آن را با نان یا تنها هم میل کنید. ترکیب سس سویا، زنجبیل و سیر در آشپزی چینی جایگاه پررنگی دارد و بسیاری از مواد غذایی با این سس مزه‌دار می‌شوند. گاه شکر قهوه‌ای هم به این ترکیب اضافه می‌شود تا مزه شور و شیرینی را که ویژه غذاهای چینی است ایجاد کند.
مواد لازم برای خوراک مرغ و بروکلی
سینه مرغ: یک کیلو
کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
قارچ: ۲۰۰گرم
زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
سیر: ۱ حبه
سس سویا: یک قاشق غذاخوری
روغن بهار الماس: یک سوم پیمانه
فلفل سبز تازه: ۲ عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و بروکلی
در نخستین مرحله از دستور پخت خوراک مرغ و بروکلی، سیر را له کنید و زنجبیل را رنده کنید. قارچ را بشویید و خرد کنید. فلفل سبز را خرد کنید. مرغ را تمیز کنید و به قطعات متوسط تقسیم کنید.
در یک ظرف نچسب مقداری روغن بهار الماس بریزید و بعد از داغ شدن روغن، مرغ خردشده را به همراه سیر و نمک و فلفل در تابه بریزید و تا زمانی که رنگش تغییر کند سرخ کنید. توجه کنید که اگر تکه‌های مرغ باریک و نازک باشند مرغ به سرعت مغز پخت می‌شود.
وقتی که مرحله سرخ کردن مرغ به پایان رسید، آن را از ظرف خارج کنید و قارچ‌هایی را که از قبل حلقه‌ای برش داده‌اید همراه با کمی نمک داخل همان ظرف نچسب بریزید تا سرخ شوند. وقتی که قارچ آب انداخت فلفل سبز خردشده را اضافه کنید و صبر کنید تا فلفل سبزها نرم شوند.
وقتی که قارچ و فلفل به‌طور کامل پختند سس سویا و زنجبیل خردشده را به ظرف اضافه کنید. در مرحله‌ی آخر، کلم بروکلی خردشده و مرغی که قبلا تفت داده‌اید را اضافه کنید و تا وقتی که بروکلی‌ها نرم و مزه‌دار شوند حرارت دهید. یادتان باشد بروکلی به‌سرعت می‌پزد و له می‌شود. هر زمان که احساس کردید بروکلی به اندازه‌ای که دوست دارید نرم شده، خوراک آماده سرو است.
