در این مطلب از مجله آشپزی بهار طرز تهیه‌ی خوراک سوسیس دودی را با استفاده از روغن بهار الماس با هم مرور می‌کنیم. سوسیس و کالباس دودی از محبوب‌ترین انواع غذاهای آماده هستند که طرف‌داران زیادی دارند و غذاهای لذیذی می‌توان با آن درست کرد. دودی کردن روشی است که از دیرباز برای افزودن این طعم جالب به مواد خوراکی استفاده شده است. این روش برای انواع گوشت و فرآورده‌های گوشتی کاربرد زیادی دارد. استفاده از روغن بهارالماس باعث می‌شود طعم دودی سوسیس تغییر نکند و سوسیس‌ها برشته و مغز‌پخت شوند.
طرز تهیه کدو شکم‌پر یک غذای ایرانی خوشمزه
مواد لازم برای خوراک سوسیس دودی
پانصد گرم سوسیس دودی قطعه قطعه شده
روغن بهار الماس برای سرخ‌کردن عمیق به مقدار لازم خرید از دیجی کالا
دو حبه سیر خرد شده
یک فلفل دلمه‌ی قرمز
یک پیاز کوچک
سیصد گرم کلم بروکلی
نصف استکان عصاره‌ی مرغ یا آب
نصف استکان سس گوجه فرنگی
دو پیمانه برنج
نصف استکان پنیر موزارلای رنده شده
طرز تهیه‌ی خوراک سوسیس دودی
در یک تابه گود روغن سرخ‌کردنی بهار را بریزید و بگذارید داغ شود. سیر خردشده را داخل روغن بریزید و بلافاصله سوسیس‌ها را اضافه و با روش سرخ‌کردن عمیق سرخ کنید تا زمانی که رنگ‌شان قهوه‌ای شود.
در ظرف دیگری مقداری روغن بهار الماس بریزید و فلفل دلمه‌ای، پیاز، کلم بروکلی، عصاره مرغ و سس گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقا روی شعله باشد تا زمانی که سبزیجات ترد شده و مایع غلیظ شود. حالا سوسیس‌ها را به ظرف اضافه کنید تا طعم‌دار شود.
این خوراک به‌صورت کلاسیک با برنج درست می‌شود؛ اما از آنجا که ترکیب برنج و سوسیس ممکن است برای ذائقه ایرانی جالب نباشد می‌توان آن را با انواع نان نیز سرو کرد.
اما درصورتی‌که مایلید خوراک سوسیس دودی را با برنج میل کنید، هم‌زمان با پخت غذا در ظرفی دیگر برنج را با روش دلخواه خود (ترجیحا کته) آماده کنید. روی خوراک پنیر موزارلا بریزید و با برنج میل کنید.
آشپزی آسان و لذیذ، طرز تهیه پنیر موتزارلای سرخ‌شده
ارزش غذایی خوراک سوسیس دودی
کالری ۷۲۲
چربی ۴۵ گرم
کربوهیدرات ۵۴.۶ گرم
پروتئین ۲۲.۸ گرم
کلسترول ۷۲ میلی‌گرم
سدیوم ۱۲۴۳ میلی‌گرم
