در پست‌های قبلی مجله آشپزی بهار طرز تهیه چند غذای سرخ‌کردنی از سراسر جهان را آموزش دادیم. در این پست با طرز تهیه امپانادا یا پیراشکی گوشت اسپانیایی که یک غذای سرخ‌کردنی بسیار خوشمزه است با ما باشید.
مواد لازم برای امپانادا، پیراشکی گوشت اسپانیایی
۲ فنجان آرد
۱ قاشق چای‌خوری نمک
۵۰ گرم سفت و سرد
۱ تخم‌مرغ
سه چهارم فنجان آب سرد
نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب
۲ حبه سیر
نصف پیاز خردشده
نصف فلفل دلمه‌ای سبز خردشده
نصف فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده
۱ سیب‌زمینی کوچک خردشده
۱ فنجان سس گوجه‌فرنگی
۱ قاشق چای‌خوری گشنیز خشک خرد شده
۱ قاشق چای‌خوری پودر زیره
۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
۱ قاشق چای‌خوری پونه خشک خردشده
۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا
۱ قاشق چای‌خوری پودر چیلی
۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
۱ قاشق چای‌خوری نمک
۴ فنجان روغن سرخ‌کردنی بهار الماس
طرز تهیه امپانادا، پیراشکی گوشت اسپانیایی
برای درست کردن خمیر امپانادا ابتدا کره سفت را مکعبی خرد کنید و با ارد و نمک و تخم‌مرغ مخلوط کنید. کم کم به آن آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کش‌دار شود. اگر چسبناک شد کمی آرد به آن اضافه کنید. روی خمیر را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
برای درست کردن مواد داخل امپانادا در یک تابه کمی روغن سرخ‌کردنی بهار الماس بریزید و کمی که کرم شد گوشت چرخ‌کرده را با همه ادویه‌ها در تابه مخلوط کنید، سس گوجه، فلفل دلمه‌ای، و سیب‌زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا سیب‌زمینی نرم شود.
خمیر را روی یک سطح صاف با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن به ۴ میلی‌متر برسد. با یک لیوان اشکال دایره از خمیر در بیاورید تا خمیر تمام شود.
یک قاشق غذاخوری از مواد بردارید و در خمیر بگذارید. امپانادا را ببندید و لبه‌های آن را با چنگال به هم بچسبانید.
در یک تابه گود چهار فنجان روغن سرخ‌کردنی بهار الماس بریزید و وقتی خوب داغ شد امپانادا را در گروه‌های کم‌تعداد در آن سرخ کنید.
امپانادا را داغ با سس تند سرو کنید.
